Виноделие Мысхако: терруар, вина, завод - одним словом, ОГЛАВЛЕНИЕ!

CIMG2640


Intro

В общем и частном
Прошлое и настоящее. Часть 1
Прошлое и настоящее. Часть 2
Прошлое и настоящее. Часть 3
Климат и виноградники
Винодельня... нет, всё-таки винный завод!:))

Концепция, философия, подход
Пирамида вин
Как построить пирамиду
Вина из собственного винограда или...?
Моносепажные вина или бленды?
Вино и дуб
Золотая инновация
Консультанты
Обзор последних винтажей
Добавить по вкусу? Часть 1
Добавить по вкусу? Часть 2
Добавить по вкусу? Часть 3
Игристые вина

Ассортимент вин и продажи
Где купить продукцию Мысхако
Как купить наши вина
Вина и цены
Спрос и предложение


Тихие вина Мысхако

Ординарные вина
Шардоне
Совиньон блан
Каберне
Мысхако белое
Мерло
Мысхако красное

Вина Резерв
Три рислинга от Мысхако. Резерв сухой
Три рислинга от Мысхако. Резерв полусладкий
Три рислинга от Мысхако. Ледяное вино
Молодое вино от Мысхако
Мускат десертный - вино и компромиссы
Алиготе
Пино нуар
Совиньон блан
Мерло
Шардоне
Каберне
Каберне по-белому
Каберне Традиционное
Южная ночь
Кюве красное
Кюве розовое
Кюве белое

Вина Гранд Резерв
Линейка вин Гранд Резерв
Каберне Гранд Резерв
Шардоне Гранд Резерв
Мерло Гранд Резерв

Игристые и шампанские вина

Линейка игристых вин MODE
MODE Pearl
MODE White
MODE Rose
MODE Red

Технологии
Ледяное виноделие Мысхако

Рекламная пауза:)
Лучше сто раз увидеть...
ЖЖ + Мысхако, или LiveMyskhako.ru
Мысхако. Туда и обратно
Восток и Запад
Интервью
LiveMyskhako-2, или Таинства искусства и виноделия
Jamie Goode, 22/09/2011
Lisa Shara Hall. A Discovery of Russian Wines
Скоро лето! Солнце, море и вино!
По ту сторону Мысхако ч.1
По ту сторону Мысхако ч.2
По ту сторону Мысхако ч.3
"Винные праздники" в Мысхако
Центр винных впечатлений Мысхако

Лирические отступления
Дискурс о винном маркетинге
На злобу дня... Часть 1
На злобу дня... Часть 2
Слишком правда...
Жёлтый хвост русских виноделов
Презумпция виновности
Презумпция виновности-2, или Долой черный пиар!
Терруар, авторский стиль или международный шаблон?
Победные реляции, или Не первые "ласточки"
Дискуссионный клуб "Сам дурак"
Закон о винограде и вине. Часть 1
Закон о винограде и вине. Часть 2
Таманский винный экстаз

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Наше виноделие: всё и сразу

В начале винодельческого сезона хочу мягко и по-доброму покритиковать коллег — российских виноделов. Давно эти мысли держу в голове, вот видимо бродящее сусло «вытащило» их наружу.

Уже никто не спорит, что российские вина вызывают неподдельный интерес и внимание как простых потребителей, так и профессионалов винного дела.

Производят их огромные винные комбинаты, большие хозяйства, бутиковые винодельни и многочисленные гаражисты и микровиноделы. Крупные производители Краснодарского края имеют в своем распоряжении тысячи гектар виноградников с десятками разных сортов винограда. Их место в отрасли и на рынке вполне очерчено и обосновано: выпускают они большие объемы добротных вин супермаркетного уровня в 10-30 наименованиях, а также как правило субпремиальную и премиальную линейку вин в 5-10 наименованиях. Многообразие имеющихся сортов винограда объясняется не только потребностями огромного предприятия и его маркетинговой политикой, но и наличием различных терруаров внутри огромных площадей виноградников.

Фото: «Дегустационный комплекс Мысхако»

Например, на 400 га винодельни «Мысхако» можно четко выделить как минимум 4 совершенно разных массива с парой десятков ответвлений, вариаций, комбинаций и отдельных уникальных лотов. Именно поэтому в Мысхако произрастает 10 сортов винограда. Среди этих десяти наша команда уже давно выделила явных лидеров и сопутствующие, ведомые сорта. То есть если подойти совсем строго, то теоретически можно было б оставить только 5-6 разных сортов. В последние годы на наших виноградарских просторах появились небольшие хозяйства с уклоном в премиум-сегмент с 30-100 га виноградников, имеющие несколько десятков сортов винограда, половина из которых экзотические для России.

Эти новые проекты возникают зачастую либо на совершенно новых для нашего региона терруарах, либо на тех, на которых давным-давно выращивался виноград, но сейчас напоминает об этом только брошенные одичалые лозы. Имея три десятка сортов на таком же количестве гектаров, эти без сомнения настоящие подвижники и пассионарии виноделия с огромным энтузиазмом поведают понимающим гостям о том, что они ищут себя, что неизвестно, как проявят себя незнавшие доселе российской земли отдельные международные сорта и какие из них «выстрелят», что они сейчас закладывают научно-экспериментальную базу для изучения поведения этих сортов в этих терруарах и прочие достойные одобрения мотивы и стремления. При этом все эти относительно небольшие хозяйства имеют очевидную коммерческую направленность и создаются вроде как не на один год. Понятное дело, что никто не застрахован от ошибок, особенно когда не на кого и не на что опереться в выборе.

Или все-таки есть?

Если мы обратимся с вопросом к виноградарям и виноделам, имеющим стаж работы более 20 лет в нашей стране, то мы узнаем, что Крымский район раньше был укрывной зоной (как и Ростовская область) из-за часто случающихся экстремальных температур; выясним, что окрестности станицы Натухаевской, в нынешнее время романтично названные Анапской долиной [2], представляют собой огромную яму перед Маркотхским хребтом Кавказских гор, в которой скапливается холодный воздух зимой и где бушуют яростные ветра, рядом с которыми новороссийский норд-ост это просто легкий морской бриз; откроем для себя, что Анапская долина  это скорее незаслуженно ушедшая на второй план горная приморская зона Варваровки-Сукко с практически идеальными условиями для виноградарства и потрясающими пейзажами; что таманские суглинки и солончаки самой природой созданы для ароматических белых сортов, способных противостоять суровым зимам и высокой влажности; что приморская зона от Геленджика и дальше в сторону Сочи не зря ассоциировалась преимущественно с десертными винами, хорошо получающимися на засушливых жарких терруарах, и которым скорее подходит шираз, нежели пино нуар или даже каберне совиньон.

Возможно, советский и постсоветский опыт показался западным спецам — консультантам новых виноделен, — чуждым и непрофессиональным. Тогда можно было б обратиться к анализу климата и почв уже на современном уровне и в принципе согласиться с давнишними выводами отечественных ученых

Если б принять это все во внимание, то в преданапской «яме» не вымерзло бы несколько десятков гектар мерло, в Крымском районе не появился бы гренаш, который там никогда не вызреет и будет воплощен максимум в розé, а на южных терруарах не было бы пино нуара, который в отдельные годы просто сваривается на лозе до того, как прийти к физиологической зрелости.

Как это объяснить? Это наше российское нетерпение, спешка, желание охватить всё и сразу, желание выигрывать медали во всех номинациях одновременно.

Мне кажется, что такое расхожее явление в мировом виноградарстве, как моносортовой виноградник Single vineyard, в России не появится никогда. Разве захочет владелец-олигарх выращивать один, максимум два сорта винограда, пусть и идеально подходящие к данной местности?!

Что я предлагаю?

Пойти по пути создания небольших хозяйств с одним-двумя сортами винограда, которые будут произрастать в идеальных для себя условиях и которые позволят нам сделать настоящий прорыв в винах из международных сортов. Когда у нас будут свои «кабернисты», «шардонисты» и «пино-нуар-мейстеры» и выдающиеся вина из этих сортов, тогда нас будут воспринимать всерьез. А пока мы непонятно почему вносим в купажи одесский черный, по наитию и вдохновению, с моей точки зрения, большого дела не будет. Пока мы садим мерло там, где он всегда был овощным, травянистым и носил гордое прозвище «мурло», просто потому, что «нам нравится этот сорт в принципе», — мы не сделаем ничего серьезного.

Ни один иностранный специалист не посоветует сажать 30 сортов на 30 гектарах .

Он скажет, к примеру, что здесь можно сделать классные рислинг и пино гри. Так давайте посадим 5 га рислинга, 5 га пино гри и сделаем супервино! Сконцентрируемся, отсечем все лишнее, перепробуем все лучшие мировые рислинги и пино гри, посетим лучшие мировые регионы для рислинга и пино гри, начнем дружить с виноделами, делающими фантастические вина именно из этих сортов!

Хочется посадить грюнер вельтлинер, которого нет ни у кого? Так давайте найдем идеальное место для него и забудем обо всем остальном! Давайте соберемся, сконцентрируемся, вырастим и сделаем по-настоящему фантастический рислинг в Крымском районе, сочный шираз в Геленджике, ароматный совиньон блан в Тамани, шардоне в Анапской долине реки Сукко, пино нуар в районе Новороссийска. Автохтонам же место нашлось — на их родине, в идеальных для них условиях.

Роман Неборский Этикетки Тимура Салихова


Статья взята с сайта Наше Вино: http://nashevino.ru

Ссылка на статью: http://nashevino.ru/mneniya/i-want-it-all/

Невинное Мысхако

Оригинал взят у pryanik в Невинное Мысхако
Наверняка первая ассоциация, которая возникает почти у каждого при слове "Мысхако" - вино. Да, в Мысхако расположен завод, производящий замечательные вина, но не только. Там можно очень и очень хорошо отдохнуть!
Этим летом мы с Танечкой каждый месяц выезжали на море. Как-то так вышло, что ездили только в Джемете, очень уж Танечке там понравилось в первый раз. И вот в августе Танечка вняла моим мольбам уговорам на тему того, что одним Джемете черноморское побережье не ограничивается, и согласилась поехать в какое-нибудь другое место. Выбор оказался ооочень сложным. Но тут я вовремя вспомнил, что недавно главный винодел агрофирмы "Мысхако" Роман Неборский рекомендовал мне в качестве хорошего варианта для отдыха загородный отель "Мысхако". После знакомства с сайтом отеля и недолгих раздумий мы решили воспользоваться Рекомендацией Романа - и не пожалели.

001

Отель расположен прямо на берегу Чёрного моря, уже на подъезде к нему открывается шикарный вид на море и противоположный конец Цемесской бухты (село Мысхако расположено почти точно напротив Кабардинки):

002
Collapse )

Поимённо

Оригинал взят у swn_lj в Поимённо

круглый стол


Текст: Анастасия Прохорова

Фото: Ваня Березкин


Редакция SWN впервые устроила очную ставку с лучшими российскими виноделами, у которых имеются здоровые амбиции в деле создания авторских вин. Круг пока узок. Нам было сложно состыковать всех в одном месте и в одно время, но в итоге не хватало представителей всего 3-4 предприятий. Обещаем и их представить читателям в ближайшее время. Мы вообще очень ЗА русские вина, даже если они пока отстают от некоторых зарубежных аналогов.


Collapse )

Этот пост был опубликован на Simple Wine News — Просто о лучших винах. .

Мысхако. «Божоле нуво» или праздник «Молодого вина» 2013.

Оригинал взят у andreysmorya в Мысхкако. «Божоле нуво» или праздник «Молодого вина» 2013.
Европейская традиция празднования «Божоле нуво» или «Молодого вина» с успехом прижилась на Кубани. ЗАО «Мысхако» - первое российское предприятие, которое стало отмечать этот праздник масштабными народными гуляниями. 23-го ноября 2013 здесь в шестой раз встретили «Новый винный год».

По случаю выходных посетил замечательное место. Масса положительных впечатлений.

По "навигатору" добрался до нужного района Новороссийска. Эту винную бочку мало кто из фото-блогеров оставляет не замеченной на подъезде к винодельне Мысхако.



См. много фоток далее >>>

Поездка на завод Мысхако

Оригинал взят у raffaello_life в Поездка на завод Мысхако
Поездка в Мысхако получилась очень насыщенной, веселой и интересной. Дорога на электричке туда была для нас с мужем тихой и спокойной, так как мы приехали на вокзал раньше всех, прошли по вагонам, никого не встретили ну и уселись в 4 вагоне ждать отправления. Ехали мы дольше, чем по графику, оказывается в этот день были какие-то изменения в расписании и дополнительные остановки по пути. Выйдя из поездка в Новороссе мы увидели толпу наших блогеров, которые оказывается сидели во втором вагоне ))) Мы все вместе вышли из вокзала и начали думать, как нам добраться до Мысхако. Никто города не знает, от этого было еще веселее. Мы торговались с таксистами, звонили Роману в Мысхако, жаждали уехать в санаторий ))), весело смеялись и мерзли на ветру ))) Потом сели в троллейбус, распугивая громким смехом местных. Доехали до конечной и оказалось, что оттуда тоже ничего не идет до Мысхако ))) Но нашелся добрый маршрутчик, который отвез нас всех до завода за 300 рублей ( кстати, кому мы должны до эту дорогу? Отзовитесь!)
Приехали мы в Мысхако, там нас уже ждала еще компания блогеров, которые приехали на машинах. Вышел Роман и начал экскурсию







Collapse )

В гости к хозяину Малой земли

Оригинал взят у pryanik в В гости к хозяину Малой земли
Мысхако. Ещё совсем недавно я не представлял, где это находится. Воображение рисовало экзотичную местность где-нибудь в Абхазии. Но теперь я точно знаю, где это...
5 октября я в составе группы краснодарских блогеров побывал на винном заводе "Мысхако", куда нас пригласил главный винодел Агрофирмы "Мысхако" Роман Неборский. Сегодня я расскажу об этой поездке.



Collapse )

Очередная дегустация в Мысхако. Приятный сюрприз.

Оригинал взят у rby_foto в Очередная дегустация в Мысхако. Приятный сюрприз.
В позапрошлые выходные, как я недавно упоминал, небольшая группа блогеров вновь побывала в Мысхако по приглашению главного винодела Агрофирмы "Мысхако" - Романа Неборского roman_myskhako (большое спасибо за приглашение, кстати!). У меня помимо собственно дегустации, были и другие интересы в тех краях, так что дегустация была очень приятным дополнением. Правда я не думал, что узнаю что-то новое или попробую нечто иное, чем в прошлый раз. Но я ошибался в обоих случаях. :)


1.

Collapse )

Рассвет в Мысхако.

Оригинал взят у rby_foto в Рассвет в Мысхако.
После дегустации в Мысхако неделю назад (о которой напишу чуть позже), было решено остаться до утра в этом посёлке, тем более, что утром было нужно поехать в Новороссийск, а затем в тот же день надо было успеть в Абрау и Анапу. Ночь была дико холодной, но зато утро всё оправдало своей красотой.


1.

Collapse )

Мысхако

Оригинал взят у nesmejachka в Мысхако
4 октября в субботы агрофирма "Мысхако" пригласила блогеров на экскурсию с последующей дегустацией. Приглашение мы получили благодаря Вере rintra Сердечной
DSC06813
Встретил нас Роман roman_myskhako Неборский и
Collapse )

После экскурсии и посещения магазина вин завода "Мысхако" я прониклась любовью к вину Мысхако Шардоне полусладкое. И да, теперь осенние вечера проходят намного приятнее)))