roman_myskhako (roman_myskhako) wrote,
roman_myskhako
roman_myskhako

Category:

Мысхако. MODE rose

Любая более-менее крупная винодельня всегда существует как коммерческий проект, направленный на получение прибыли. Это в первую очередь означает, что производимый продукт будет в значительной степени отвечать ожиданиям потребителя, его вкусам, он будет входить в общий региональный и/или мировой тренд. В этом контексте у винодельни формируется портфель коммерческих вин, направленных на попадание в определенную нишу рынка.
Тем не менее многие винопроизводители оставляют себе большое поле для экспериментирования, мягко направляя потребителя в русло современного качественного виноделия, которое зачастую не несет выраженной коммерческой направленности. Речь идет о винах, производимых ограниченным тиражом "для тех, кто понимает".
У Мысхако несколько таких вин, и среди последних работ в этом направлении я бы выделил розовый брют в линейке игристых вин MODE.

Приготовленный на 100% из сорта пино нуар, этот брют был выпущен одной небольшой партией, нацеленной на аудиторию продвинутых винолюбов и экспертов. Напомню, что первоначально в данной линейке розовое игристое существовало в полусухом исполнении, что в принципе было вполне коммерческим решением, и вино реализовывалось в неплохих объемах. Некоторое время назад мы перешли на брют, откровенно говоря, не рассчитывая на большой коммерческий успех. Тем не менее в настоящее время с вином уже познакомилось приличное количество наших клиентов, однозначно выделив его в категорию любимых вин Мысхако. Я говорю сейчас, безусловно, о тех самых постоянных покупателях, искушенных любителях.
Розовый брют MODE, как и остальные вина этой линейки, задумывался как легкое игристое вино, сделанное качественно и технологически правильно, но без особой амбиции на элитарность или какой-то особый потенциал развития. Напоминаю, что MODE - это резервуарное игристое, но скажем так "тюнингованное" в сторону классического бутылочного шампанского. Что имеется в виду? Во-первых, используется классический шампанский сорт пино нуар, виноград которого подвергается раннему сбору как положено для этих вин. Далее проводится мягкое прессование, когда виноградный сок почти не контактирует с кожицей, дающей ему окраску. В результате вино становится нежно-розовым с оттенком среза сёмги. Вторичное брожение (да и первичное тоже) проводится медленно при низкой температуре для того, чтобы максимально сохранить ароматику. Далее молодое игристое подвергается выдержке на дрожжах в резервуаре, что отлично формирует структуру его вкуса и длительность послевкусия. Одним словом, особая щепетильная работа делает это вино особым образцом виноделия Мысхако.

Posted via LiveJournal app for iPad.

Tags: вина
Subscribe

  • Мысхако. Мерло Гранд Резерв

    За последние годы на Мысхако сорт мерло можно считать, пожалуй, самой большой удачей. В нашей теплой приморской зоне он нашел свое яркое воплощение,…

  • Мысхако. Шардоне Гранд Резерв

    На Мысхако выращивается виноград нескольких белых сортов винограда - рислинг, алиготе, шардоне, совиньон блан, пино гри. Часть из них идет на…

  • Мысхако. Каберне Гранд Резерв

    Сорт каберне совиньон на Мысхако имеет длительную и знаменательную историю. Винодельня, знаменитая в первую очередь своим каберне, работает с ним…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 37 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Мысхако. Мерло Гранд Резерв

    За последние годы на Мысхако сорт мерло можно считать, пожалуй, самой большой удачей. В нашей теплой приморской зоне он нашел свое яркое воплощение,…

  • Мысхако. Шардоне Гранд Резерв

    На Мысхако выращивается виноград нескольких белых сортов винограда - рислинг, алиготе, шардоне, совиньон блан, пино гри. Часть из них идет на…

  • Мысхако. Каберне Гранд Резерв

    Сорт каберне совиньон на Мысхако имеет длительную и знаменательную историю. Винодельня, знаменитая в первую очередь своим каберне, работает с ним…