Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Виноделие Мысхако: терруар, вина, завод - одним словом, ОГЛАВЛЕНИЕ!

CIMG2640


Intro

В общем и частном
Прошлое и настоящее. Часть 1
Прошлое и настоящее. Часть 2
Прошлое и настоящее. Часть 3
Климат и виноградники
Винодельня... нет, всё-таки винный завод!:))

Концепция, философия, подход
Пирамида вин
Как построить пирамиду
Вина из собственного винограда или...?
Моносепажные вина или бленды?
Вино и дуб
Золотая инновация
Консультанты
Обзор последних винтажей
Добавить по вкусу? Часть 1
Добавить по вкусу? Часть 2
Добавить по вкусу? Часть 3
Игристые вина

Ассортимент вин и продажи
Где купить продукцию Мысхако
Как купить наши вина
Вина и цены
Спрос и предложение


Тихие вина Мысхако

Ординарные вина
Шардоне
Совиньон блан
Каберне
Мысхако белое
Мерло
Мысхако красное

Вина Резерв
Три рислинга от Мысхако. Резерв сухой
Три рислинга от Мысхако. Резерв полусладкий
Три рислинга от Мысхако. Ледяное вино
Молодое вино от Мысхако
Мускат десертный - вино и компромиссы
Алиготе
Пино нуар
Совиньон блан
Мерло
Шардоне
Каберне
Каберне по-белому
Каберне Традиционное
Южная ночь
Кюве красное
Кюве розовое
Кюве белое

Вина Гранд Резерв
Линейка вин Гранд Резерв
Каберне Гранд Резерв
Шардоне Гранд Резерв
Мерло Гранд Резерв

Игристые и шампанские вина

Линейка игристых вин MODE
MODE Pearl
MODE White
MODE Rose
MODE Red

Технологии
Ледяное виноделие Мысхако

Рекламная пауза:)
Лучше сто раз увидеть...
ЖЖ + Мысхако, или LiveMyskhako.ru
Мысхако. Туда и обратно
Восток и Запад
Интервью
LiveMyskhako-2, или Таинства искусства и виноделия
Jamie Goode, 22/09/2011
Lisa Shara Hall. A Discovery of Russian Wines
Скоро лето! Солнце, море и вино!
По ту сторону Мысхако ч.1
По ту сторону Мысхако ч.2
По ту сторону Мысхако ч.3
"Винные праздники" в Мысхако
Центр винных впечатлений Мысхако

Лирические отступления
Дискурс о винном маркетинге
На злобу дня... Часть 1
На злобу дня... Часть 2
Слишком правда...
Жёлтый хвост русских виноделов
Презумпция виновности
Презумпция виновности-2, или Долой черный пиар!
Терруар, авторский стиль или международный шаблон?
Победные реляции, или Не первые "ласточки"
Дискуссионный клуб "Сам дурак"
Закон о винограде и вине. Часть 1
Закон о винограде и вине. Часть 2
Таманский винный экстаз

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Винный ресторан Мысхако

Оригинал взят у tasting_of_life в Винный ресторан Мысхако
Россия. Краснодарский край. Город Новороссийск, поселок Мысхако. Именно здесь находится винодельческий завод "Мысхако", при котором открыт Дегустационный комплекс, включающий в себя винный ресторан и место для дегустаций.

Плюсы заведения.
- возможность совместить экскурсию по заводу с дегустацией вин и обедом (ужином)
- все вина в ресторане стоят столько же, сколько в фирменном магазине, а это минимальные цены по краю. то есть вы можете заказать энное количество бокалов вина и совершенно не разориться. то, что понравилось - можете купить прямо в ресторане.
- если будете брать много вина - их упакуют в картонные коробки по 6 шт. Лично я привезла домой 4 коробки вин Мысхако.
- место красиво и уютное. необычный дизайн, есть летняя веранда и приватный зал для компании.
- самое вкусное, что мы попробовали - томатный суп с морепродуктами
- по словам аборигенов - варят вкусный кофе.


Минусы заведения
- не понравились говяжьи и свинные медальоны.

Рекомендую попробовать:
- сухие вина линейка Кюве - лучшее соотношение цена-качество.
- игристые вина линейка Моде. Если вы фанат Асти - попробуйте Моде Перл - ничуть не хуже, а стоит 250 руб. за бутылку.
- для ностальгирующих по советским временам есть "Южная ночь"  и "Каберне Мысхако", сделанное в советском стиле.
- если вам позволяют средства - попробуйте топовую линейку вин Гранд Резерв 1400-1600 руб. за бутылку - вина действительно высокого уровня.

Collapse )

Мысхако: "Так вот где тебя делают, моя прелесть!"

Оригинал взят у fluger19 в Мысхако: "Так вот где тебя делают, моя прелесть!"
Сгребая купальники и полотенца, явно терзаясь раздумьями о целесообразности выбора между пляжами Утриша и перспективой дальнейшего пути, Наташка задавалась вопросом: «И чего вам, блоггерам, на месте не сидится?»
Нормальные люди ходят на пляж, ленятся, бездельничают без зазрения совести, а вас вечно куда-то тянет. Размышления могли привести к написанию опуса на тему «Отличия блоггеров от людей нормальных. Тезисы». Но не случилось. Пока.
Может потому, что так ей пришлось по душе мысхакское вино IceWine. Но это было потом.

А пока вторые летние выходные плавно перетекли из утришской неги в мысхакский винный драйв.
Мы отправились в поселок Мысхако, на одно из старейших винодельческих предприятий в России, пить вино, о нем же узнавать, с целью об этом впоследствии рассказать.
1.


Collapse )

Межсезонье. Часть 1

Гости винодельни часто задают вопрос о том, что происходит у нас после того, как мы приняли весь виноград, всё раздробили, отпрессовали и сбродили. Нет, мы не уходим в затяжной отпуск до июля-августа!:)

Collapse )

"Я оставляю за собой право гнобить!" (с)

Хочу поделиться с вами, уважаемые друзья, занимательной историей которая произошла пару недель назад в столице региона моего постоянного проживания, в городе Краснодаре.
Сама тема далека от виноделия, от вина и от Мысхако в частности, но ее, так сказать, мораль, мне кажется, должна привлечь внимание и у винной публики. Но об этом позже.

Collapse )

Posted via LiveJournal app for iPad.

Господа, простите божоле, оно ведь еще такое молодое!

Хотел написать в ФБ, но вылилось в целый пост, потому пишу здесь.


Мне всегда представлялось, что вино в рамках глобальной винной культуры это продукт, нацеленный на определенную группу потребителей и соответствующую инфраструктуру. То есть существуют простые столовые вина для повседневного потребления за 3 евро, а есть великие винтажи из Шампани и Бордо за сотни евро.
Думаю, очевидно, что одна группа не мешает и не взаимоисключает другую.

Отдельную нишу занимают т.н. молодые вина типа Beaujolais Nouveau, Novello. История их появления в XIX веке широко известна, так же, как и новая современная волна в 1950-60-х гг. Не менее известна их простота, незамысловатость, яркий фруктовый характер, отсутствие какого-либо потенциала к выдержке и развитию.

Уже давно отмечено, что спрос и интерес к молодым винам неуклонно падает, как и любая мода наверное проходит когда-то.
Но в самое последнее время в крайне неоднородных слоях российского, нет, русскоязычного винного сообщества молодым винам вообще и божоле нуво в частности то приписываются новые негативные "чудо-свойства", то их приравнивают к пойлу для быстрого опьянения.

Collapse )

Posted via LiveJournal app for iPad.

Мысхако. Дневник винтажа 2012. День 60

Химики в лаборатории делают анализ на содержание ассимилируемого дрожжами азота в сусле в сегодняшней партии каберне совиньон на ординарку - да, ниже нормы, но и ничего удивительного, участок на южном склоне, на скале...

Collapse )

Posted via LiveJournal app for iPad.

Мысхако. Дневник винтажа 2012. День 55

В субботу мы начали мои любимые южные участки каберне совиньон. Они находятся прям возле моря и порой ветер доносит капли морской воды до лоз, листья которых и грозди покрываются еле заметным тонким налетом из морской соли.
Потом "подсоленный" виноград приезжает на винодельню, и тут соль начинает играть положительную роль - она смягчает агрессивные таннины молодого вина.
Поставьте такой эксперимент. Возьмите высокотанинное глубокоокрашенное молодое красное вино с царапающими таннинами и добавьте несколько кристаллов обычной поваренной соли. Этот простой трюк сделает ваше вино мягче и округлее.

Collapse )


Posted via LiveJournal app for iPhone.