Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Виноделие Мысхако: терруар, вина, завод - одним словом, ОГЛАВЛЕНИЕ!

CIMG2640


Intro

В общем и частном
Прошлое и настоящее. Часть 1
Прошлое и настоящее. Часть 2
Прошлое и настоящее. Часть 3
Климат и виноградники
Винодельня... нет, всё-таки винный завод!:))

Концепция, философия, подход
Пирамида вин
Как построить пирамиду
Вина из собственного винограда или...?
Моносепажные вина или бленды?
Вино и дуб
Золотая инновация
Консультанты
Обзор последних винтажей
Добавить по вкусу? Часть 1
Добавить по вкусу? Часть 2
Добавить по вкусу? Часть 3
Игристые вина

Ассортимент вин и продажи
Где купить продукцию Мысхако
Как купить наши вина
Вина и цены
Спрос и предложение


Тихие вина Мысхако

Ординарные вина
Шардоне
Совиньон блан
Каберне
Мысхако белое
Мерло
Мысхако красное

Вина Резерв
Три рислинга от Мысхако. Резерв сухой
Три рислинга от Мысхако. Резерв полусладкий
Три рислинга от Мысхако. Ледяное вино
Молодое вино от Мысхако
Мускат десертный - вино и компромиссы
Алиготе
Пино нуар
Совиньон блан
Мерло
Шардоне
Каберне
Каберне по-белому
Каберне Традиционное
Южная ночь
Кюве красное
Кюве розовое
Кюве белое

Вина Гранд Резерв
Линейка вин Гранд Резерв
Каберне Гранд Резерв
Шардоне Гранд Резерв
Мерло Гранд Резерв

Игристые и шампанские вина

Линейка игристых вин MODE
MODE Pearl
MODE White
MODE Rose
MODE Red

Технологии
Ледяное виноделие Мысхако

Рекламная пауза:)
Лучше сто раз увидеть...
ЖЖ + Мысхако, или LiveMyskhako.ru
Мысхако. Туда и обратно
Восток и Запад
Интервью
LiveMyskhako-2, или Таинства искусства и виноделия
Jamie Goode, 22/09/2011
Lisa Shara Hall. A Discovery of Russian Wines
Скоро лето! Солнце, море и вино!
По ту сторону Мысхако ч.1
По ту сторону Мысхако ч.2
По ту сторону Мысхако ч.3
"Винные праздники" в Мысхако
Центр винных впечатлений Мысхако

Лирические отступления
Дискурс о винном маркетинге
На злобу дня... Часть 1
На злобу дня... Часть 2
Слишком правда...
Жёлтый хвост русских виноделов
Презумпция виновности
Презумпция виновности-2, или Долой черный пиар!
Терруар, авторский стиль или международный шаблон?
Победные реляции, или Не первые "ласточки"
Дискуссионный клуб "Сам дурак"
Закон о винограде и вине. Часть 1
Закон о винограде и вине. Часть 2
Таманский винный экстаз

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Невинное Мысхако

Оригинал взят у pryanik в Невинное Мысхако
Наверняка первая ассоциация, которая возникает почти у каждого при слове "Мысхако" - вино. Да, в Мысхако расположен завод, производящий замечательные вина, но не только. Там можно очень и очень хорошо отдохнуть!
Этим летом мы с Танечкой каждый месяц выезжали на море. Как-то так вышло, что ездили только в Джемете, очень уж Танечке там понравилось в первый раз. И вот в августе Танечка вняла моим мольбам уговорам на тему того, что одним Джемете черноморское побережье не ограничивается, и согласилась поехать в какое-нибудь другое место. Выбор оказался ооочень сложным. Но тут я вовремя вспомнил, что недавно главный винодел агрофирмы "Мысхако" Роман Неборский рекомендовал мне в качестве хорошего варианта для отдыха загородный отель "Мысхако". После знакомства с сайтом отеля и недолгих раздумий мы решили воспользоваться Рекомендацией Романа - и не пожалели.

001

Отель расположен прямо на берегу Чёрного моря, уже на подъезде к нему открывается шикарный вид на море и противоположный конец Цемесской бухты (село Мысхако расположено почти точно напротив Кабардинки):

002
Collapse )

Мысхако. Второй заход.

Оригинал взят у senorita_angie в Мысхако. Второй заход.
Винзавод "Мысхако" уже во второй раз приглашает блогеров на экскурсию по заводу и дегустацию своей продукции. Прошлая поездка мне очень понравилась, поэтому я не могла пропустить и очередную поездку туда.

1

К сожалению, из-за не очень хорошей погоды мы не попали на сбор винограда, но и без этого все было интересно и вкусно.

В этот раз компания блогеров разделилась на тех, кто решил ехать на машинах и на более романтичных, решивших ехать на электричке. Я относилась к первым, меня с моими +2 приютили в своей машинке julie_zzzс парнем. Спасибо Вам большое, друзья!)
Collapse )

Вино, море, Мысхако

Оригинал взят у wonna_be в Вино, море, Мысхако
В прекрасный летний солнечный день нам выдалось побывать на побережье, в поселке Мысхако. Это пригород Новороссийска, но по моим ощущениям - один из районов города. За 15 минут можно добраться до центра поселка из центра Новороссийска. Разделены они небольшим виноградным полем.
Целью поездки была дегустация вин для блогеров, а для меня в первую очередь экскурсия на побережье в новое место, всё-таки я же была за рулём.
В посёлке, как и наверное везде на побережье, идет активная стройка. Строятся коттеджи повсеместно, из-за чего немного неуютно и пыльно. Несмотря на эти временные неудобства, мне там понравилось. Там очень по-южному, белые дома на фоне синего моря с огромными кораблями вдали.
Море тёплое и освежающее, но берег неприятный для купания, дикий. В воде огромные булыжники и заросли водорослей. В некоторых местах очень много мусора. Правда мы прогулялись по небольшой его части, но кажется что так везде, сам посёлок очень мал.
Освежившись после приезда, направились на дегустацию вин в Агрофирму "Мысхако".



Collapse )

По ту сторону Мысхако. ч.2. День первый.

Оригинал взят у mackapp в По ту сторону Мысхако. ч.2. День первый.

А вот этот день уже не просто день. В этот день мы собрались идти знакомиться с Романом и Мысхако.

С утра созвонились, договорились о встрече в обед. Полдня барахтались в море и бездельничали.


[День первый...]

В оговоренное время вся наша компания отправилась искать этот самый Мысхако. Поиски были не долгими – оказалось, что от наших домиков до завода минут 10 неторопливой ходьбы.

clip_image001clip_image002[4]

Приходим, оглядываемся, видим Романа, который уже нас поджидает в своей машине. «Так вот ты какой, северный олень!» Знакомимся.. J Роман в реале оказывается выше и основательнее, чем на фотографиях в Интернете. Сразу берет быка за рога и ведет нас на завод. Но мы его чуть притормозили, вручили подарок с Дона - цимлянского лещика.

Роман ведет нас в здание, попутно показывая «там винный паб-ресторан, тут магазин, вот здесь вход на завод». Пробегаем проходную. Пробегаем, потому что Роман медленно не ходит. :-)

clip_image003

И вот мы на территории завода, пытаемся догнать Романа.

Догоняем и даже удается его остановить. :-) Но если он останавливается, то тут же начинает рассказывать и очень интересно рассказывать, надо отметить.

clip_image004clip_image006

Краткая истории Мысхако, интересные факты, «… а вот там расположено …» и т.д.

Роман ведет нас по железным лестницам куда-то наверх.

clip_image007clip_image009

А по дороге можно снимать фантастические фильмы – непонятные емкости, трубы, железки…

clip_image010

Вона как! Роман привел нас в святая святых – в зал, где виноделы пробуют, нюхают, спорят, соглашаются и в результате составляют те самые купажи, которые затем будут розлиты в бутылки. Вспоминая, КТО здесь бывал до нас, мы проникаемся прямо таки благоговением… )))))))

clip_image011

Все вокруг белое по понятным соображениям – цвет вина, его прозрачность, характер блеска – один из важнейших факторов оценки.

clip_image012clip_image014

Вот в этом зальчике Рома и решил провести неофициальную сравнительную дегустацию сладких вин. Выкладываем свою часть сета, а Роман нас удивляет, выставив ожидаемый айсвайн из архива, не ожидаемый нами необработанный айсвайн! Ну и совсем неожиданность – «Южная ночь», производство которой на Мысхако завершается. А жаль.

Дегустация оказалась не просто дегустацией, но и рассказом о сладких винах вообще, о том какие технологии используются, об истории классического вина «Южная ночь», об экспериментах с айсвайном на Мысхако и т.д.

Было очень и очень интересно. Что касается самой дегустации, то лидером у всех оказалась «Южная ночь» - специальное, красное, сладкое вино, история которого, к сожалению, завершается, так как по новому ГОСТу оно попадает в разряд винных напитков, а Мысхако такую продукцию производить не хочет. Теоретически, «Южную ночь» можно было бы производить, если бы Мысхако имело право делать дистиллят из виноградного сырья, но…. Лицензия и прочая бюрократия для производства дистиллята, пусть даже для собственных нужд, окупается только продажей этого самого дистиллята либо в виде водки, либо в виде коньяка. Эххх….

О самом вине можно сказать следующее – в аромате варенье из черных ягод, чуть сливы. Вкус неожиданно танинный, хотя танины мягкие, приятные, кислотность приглушенная, ровно столько, сколько нужно для сладкого вина, основной тон вкуса – вяленая вишня. Длительное послевкусие с тонами вишни и вишневой косточки. Сильно напоминает речотто дела вальполичелла. Спиртуозность и крепость практически не ощущаются.

Теперь другой интересный образец – айсвайн, который еще не готов! Необычное вино. Все, как у традиционного айсвайна, только мутное и добавляется характерный привкус, как у мюскаде сюр ли. Да оно и понятно - ведь та самая мутность состоит во многом из остатков дрожжей. Фактически это пока еще вино на дрожжевом осадке! И получается весьма интересно. Чувствуется молодость вина, тягучей плотности еще нет, кислотность чуть выше, чем у завершенного ледяного, которое мы тоже пробовали.
Но интереснее другое. Мы пробовали вина дегустационными дозами по 20-30 мл, так что полбутылки осталось. И мы забрали ее домой и допили аж после возвращения, то есть 4 дня вино провело в бутылке в контакте с воздухом, причем почти 8 часов в тепле багажника. И образовалось весьма интересная штука. Сюрлишный аромат резко усилился, во вкусе усилилась свежесть и появилась забавная кислинка с сильным хлебным оттенком - дрожжи, видимо, еще живы.. И получился не столько айсвайн, сколько весьма приятный, освежающий напиток! Сладкий, чуть-чуть с газиками, со сбалансированной кислотностью и довольно сложным вкусом и ароматом. Понравилось!

Обычный айсвайн Мысхако. Обычен тем, что просто хорош. :-) Да, что означает «из архива»? Из каждой партии несколько бутылок складываются в архив и хранятся на разные случаи – сравнить что-то с чем-то или проверить какую-нибудь претензию и т.п. Вот эта бутылочка как раз оттуда и была.

Чилийский лэйтхарвест от Аламеды тоже вполне хорош, роза и чуть меда, заметный подсолнечник в аромате. Во вкусе в основном мед, с курагой и изюмом. С учетом цены вполне хороший вариант.

Ленц Мозер разочаровал. Сладко, просто. Нет, для корпоративчиков, как женский вариант – нормально. Но не более.

В общем было очень интересно, но всем уже пора. Нам – организовывать вечерний гриль с допиванием недопитого на дегустации, а Роману – размышлять над эногастрономической парой к лещику:

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=246237532153309&set=a.122024131241317.21131.100003011916448&type=1&theater

clip_image015

При всем богатстве выбора поблизости оказался лишь Магнит с охлажденными курепродуктами, ну да мы и не особо привыкли ко всяким там фуагра и фрикасе. Отлично пошли бедрышки и голени под танинную Южную ночь. И все это южной ночью под звездами… :-)

clip_image017clip_image019




Скоро лето! Солнце, море и вино!

Наткнулся на хороший пост по на-водке коллеги.
Всегда приятно, когда потребители нашей - российских производителей - продукции пишут такие теплые слова. В этом месте большой привет janus_janusи generalenko! :))
Не скажу, что подпишусь под каждой фразой уважаемого господина Олейника, но общий настрой меня радует.

Оригинал взят у peter_oleynikв Скоро лето! Солнце, море и вино!

Мы с женой по полгода, начиная с мая, проживаем на берегу Таманского залива в поселке Гаркуша. И, конечно, пьем местные вина. В последнее время здесь (в Краснодарском крае) можно найти достойные вина, не уступающие по качеству европейским. Мне нравятся многие белые вина ООО "Кубань-Вино" (Тамань, Старотиторовская). У них на заводах переработку винограда проводят на вакуумных прессах, которые позволяют деликатно перерабатывать винные ягоды. Вина проходят щадящую обработку через фильтры специальных мембран. Практически нет термообработки (не то, что раньше , например, в "Фанагории"), поэтому вино остается "живым". На заводах применяется технология "холодного разлива" виноматериалов, сохраняющая полноту вкуса и полезности вина.



Collapse )

Posted via LiveJournal app for iPhone.